DUGi

663/664 Consumer security Embotit fermentat-curat Fermented sausages Fuet Seguretat del consumidor Seguridad del consumidor

Garriga Turón, Margarita Parés i Oliva, Dolors Garriga, Margarita Rubio Moreno, Raquel Aymerich Calvet, Mª Teresa Universitat de Girona. Departament d’Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària