Ítem


Els productors vistos des de la cuina

Intervenció a càrrec del cuiner Pere Planagumà sobre la seva experiència, formació i trajectòria personal i professional en el mon culinari, la utilització de productes de proximitat i temporada a la seva cuina i la compra per parts dels cuiners als productors locals

Universitat de Girona. Campus Alimentació i Gastronomia

Autor: Planagumà, Pere
Data: 8 abril 2019
Resum: Intervenció a càrrec del cuiner Pere Planagumà sobre la seva experiència, formació i trajectòria personal i professional en el mon culinari, la utilització de productes de proximitat i temporada a la seva cuina i la compra per parts dels cuiners als productors locals
Format: audio/mpeg
video/mp4
Accés al document: http://hdl.handle.net/10256.1/5638
Llenguatge: cat
Editor: Universitat de Girona. Campus Alimentació i Gastronomia
Col·lecció: Tercer Congrés Català de la Cuina;
Drets: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
URI Drets: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Matèria: Productes agrícoles -- Catalunya -- Congressos
Farm produce -- Catalonia -- Congresses
Pagesos -- Catalunya -- Congressos
Farmers -- Catalonia -- Congresses
Cuiners -- Catalunya -- Congressos
Cooks -- Catalonia -- Congresses
Cuina -- Catalunya -- Congressos
Cooking -- Catalonia -- Congresses
Títol: Els productors vistos des de la cuina
Tipus: info:eu-repo/semantics/lecture
Repositori: DUGiMedia

Matèries

Autors