Item


Els productors vistos des de la cuina

Intervenció a càrrec del cuiner Pere Planagumà sobre la seva experiència, formació i trajectòria personal i professional en el mon culinari, la utilització de productes de proximitat i temporada a la seva cuina i la compra per parts dels cuiners als productors locals

Universitat de Girona. Campus Alimentació i Gastronomia

Author: Planagumà, Pere
Date: 2019 April 8
Abstract: Intervenció a càrrec del cuiner Pere Planagumà sobre la seva experiència, formació i trajectòria personal i professional en el mon culinari, la utilització de productes de proximitat i temporada a la seva cuina i la compra per parts dels cuiners als productors locals
Format: audio/mpeg
video/mp4
Document access: http://hdl.handle.net/10256.1/5638
Language: cat
Publisher: Universitat de Girona. Campus Alimentació i Gastronomia
Collection: Tercer Congrés Català de la Cuina;
Rights: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
Rights URI: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Subject: Productes agrícoles -- Catalunya -- Congressos
Farm produce -- Catalonia -- Congresses
Pagesos -- Catalunya -- Congressos
Farmers -- Catalonia -- Congresses
Cuiners -- Catalunya -- Congressos
Cooks -- Catalonia -- Congresses
Cuina -- Catalunya -- Congressos
Cooking -- Catalonia -- Congresses
Title: Els productors vistos des de la cuina
Type: info:eu-repo/semantics/lecture
Repository: DUGiMedia

Subjects

Authors