Item


Arquitectura i gastronomia: la mise en place de l’espai gastronòmic

Ponència online a càrrec de Quim Casellas, restaurant Casamar, i d’Anna Sabrià, arquitecta, sobre arquitectura i gastronomia. Tracten diferents temes relacionats amb les seves professions i es refereixen a casos concrets de fusió entre arquitectura i gastronomia, al treball conjunt entre arquitectes i cuiners, a l’experiència gastronòmica i el cas pràctic de la cuina del Casamar

Universitat de Girona. Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni

Author: Casellas Grassot, Joaquim
Sabrià, Anna
Date: 2021 April 15
Abstract: Ponència online a càrrec de Quim Casellas, restaurant Casamar, i d’Anna Sabrià, arquitecta, sobre arquitectura i gastronomia. Tracten diferents temes relacionats amb les seves professions i es refereixen a casos concrets de fusió entre arquitectura i gastronomia, al treball conjunt entre arquitectes i cuiners, a l’experiència gastronòmica i el cas pràctic de la cuina del Casamar
Format: audio/mpeg
video/mp4
Document access: http://hdl.handle.net/10256.1/6188
Language: cat
Publisher: Universitat de Girona. Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni
Collection: Conferències (Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni);
Rights: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
Rights URI: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Subject: Restaurants -- Catalunya -- Congressos
Restaurants -- Catalonia -- Congresses
Gastronomia -- Congressos
Gastronomy -- Congresses
Title: Arquitectura i gastronomia: la mise en place de l’espai gastronòmic
Type: info:eu-repo/semantics/lecture
Repository: DUGiMedia

Subjects

Authors


Warning: Unknown: write failed: No space left on device (28) in Unknown on line 0

Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/var/lib/php5) in Unknown on line 0