Ítem
Casellas Grassot, Joaquim
Sabrià, Anna |
|
15 abril 2021 | |
Ponència online a càrrec de Quim Casellas, restaurant Casamar, i d’Anna Sabrià, arquitecta, sobre arquitectura i gastronomia. Tracten diferents temes relacionats amb les seves professions i es refereixen a casos concrets de fusió entre arquitectura i gastronomia, al treball conjunt entre arquitectes i cuiners, a l’experiència gastronòmica i el cas pràctic de la cuina del Casamar | |
audio/mpeg video/mp4 |
|
http://hdl.handle.net/10256.1/6188 | |
cat | |
Universitat de Girona. Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni | |
Conferències (Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni); | |
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International | |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
Restaurants -- Catalunya -- Congressos
Restaurants -- Catalonia -- Congresses Gastronomia -- Congressos Gastronomy -- Congresses |
|
Arquitectura i gastronomia: la mise en place de l’espai gastronòmic | |
info:eu-repo/semantics/lecture | |
DUGiMedia |