Ítem


Arquitectura i gastronomia: la mise en place de l’espai gastronòmic

Ponència online a càrrec de Quim Casellas, restaurant Casamar, i d’Anna Sabrià, arquitecta, sobre arquitectura i gastronomia. Tracten diferents temes relacionats amb les seves professions i es refereixen a casos concrets de fusió entre arquitectura i gastronomia, al treball conjunt entre arquitectes i cuiners, a l’experiència gastronòmica i el cas pràctic de la cuina del Casamar

Universitat de Girona. Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni

Autor: Casellas Grassot, Joaquim
Sabrià, Anna
Data: 15 abril 2021
Resum: Ponència online a càrrec de Quim Casellas, restaurant Casamar, i d’Anna Sabrià, arquitecta, sobre arquitectura i gastronomia. Tracten diferents temes relacionats amb les seves professions i es refereixen a casos concrets de fusió entre arquitectura i gastronomia, al treball conjunt entre arquitectes i cuiners, a l’experiència gastronòmica i el cas pràctic de la cuina del Casamar
Format: audio/mpeg
video/mp4
Accés al document: http://hdl.handle.net/10256.1/6188
Llenguatge: cat
Editor: Universitat de Girona. Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni
Col·lecció: Conferències (Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni);
Drets: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
URI Drets: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Matèria: Restaurants -- Catalunya -- Congressos
Restaurants -- Catalonia -- Congresses
Gastronomia -- Congressos
Gastronomy -- Congresses
Títol: Arquitectura i gastronomia: la mise en place de l’espai gastronòmic
Tipus: info:eu-repo/semantics/lecture
Repositori: DUGiMedia

Matèries

Autors