Ítem
| Albuquerque Meneguel, Cinthia Rolim de | |
| 11 març 2024 | |
|
La senyora Cinthia Meneguel en aquesta tesi d’investigació presentada al Fòrum gastronòmic de Girona de 2024 ens exposa amb xifres i estudis comparatius, les possibilitats d’introduir indicadors de sostenibilitat en el mon de la restauració, concretament en el camp de la roba de feina dels cuiners, cambrers i també en d’altra roba de la que s’utilitza en restaurants 7535.mp4 7535.mp3 4 9 11 12 |
|
|
audio/mpeg video/mp4 |
|
| http://hdl.handle.net/10256.1/7535 | |
| spa | |
| Càtedra de Gastronomia Cultura i Turisme Calonge Sant Antoni | |
| Fòrum Gastronòmic de Girona 2024 | |
| Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International | |
| http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
|
Gastronomia -- Roba de feina
Gastronomy -- Work clothes Moda Fashion Sustainability Sostenibilitat |
|
| La moda tradicional no está de moda: Desnudos. El futuro de los uniformes ecológicos no ha hecho más que empezar | |
| info:eu-repo/semantics/lecture | |
| DUGiMedia |
