Ítem


Acceptabilitat de la carn de boví uruguaià procedents de diferents sistemes d’alimentació pels consumidors espanyols

L’objectiu principal del projecte és avaluar l’acceptabilitat global, de la tendresa i del gust de la carn de vacum de l’Uruguai per part dels consumidors espanyols. També es va pretendre veure la influència de les característiques dels consumidors (edat, sexe i nivell d’estudis) sobre l’acceptabilitat d’aquesta carn

Director: Font i Furnols, Maria
Puigvert Colomer, Xavier
Altres contribucions: Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior
Autor: Peters Brisson, Zoe
Data: febrer 2009
Resum: L’objectiu principal del projecte és avaluar l’acceptabilitat global, de la tendresa i del gust de la carn de vacum de l’Uruguai per part dels consumidors espanyols. També es va pretendre veure la influència de les característiques dels consumidors (edat, sexe i nivell d’estudis) sobre l’acceptabilitat d’aquesta carn
Format: application/pdf
Cita: Peters Brisson, Z. (2009). Acceptabilitat de la carn de boví uruguaià procedents de diferents sistemes d’alimentació pels consumidors espanyols. A ‘Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries (ETAIAA)’. Girona: Universitat. [Consulta: 1 d’abril de 2009]. Disponible a:http://hdl.handle.net/10256/1361
Accés al document: http://hdl.handle.net/10256/1361
Llenguatge: cat
Col·lecció: Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries (ETAIAA)
Drets: Aquest document està subjecte a una llicència Creative Commons: Reconeixement – No comercial – Sense obra derivada (by-nc-nd)
URI Drets: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/deed.ca
Matèria: Bestiar de carn -- Uruguai
Carn de bou -- Qualitat -- Uruguai
Beef -- Quality -- Uruguay
Beef cattle -- Uruguay
Títol: Acceptabilitat de la carn de boví uruguaià procedents de diferents sistemes d’alimentació pels consumidors espanyols
Tipus: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Repositori: DUGiDocs

Matèries

Autors