Warning: error_log(/dades/dugi/log//querys.log) [function.error-log]: failed to open stream: Read-only file system in /dades/dugi/lib/log/log.php on line 32
DUGi: Ítem | DUGiDocs - Projecte d’un celler de vi i de l’enjardinament del seu entorn a L’Estartit, Torroella de Montgrí (Baix Empordà)

Ítem


Projecte d’un celler de vi i de l’enjardinament del seu entorn a L’Estartit, Torroella de Montgrí (Baix Empordà)

El present projecte té com a objectius el disseny, definició i càlcul tant del procés productiu del vi com del celler i el jardí, a més de la definició del cultiu de la vinya. El celler projectat s’ubicarà a l’Estartit, al terme municipal de Torroella de Montgrí (Baix Empordà) i les vinyes seran plantades al municipi de Torrent (Baix Empordà). A la parcel·la de l’Estartit hi caldrà edificar el celler, adquirir la maquinària necessària pel procés productiu, executar les instal·lacions necessàries i dissenyar i plantar el jardí. Al celler projectat entrarà raïm entre el 25 d’agost fins al 30 de setembre, i al ritme de treball de 14.500 kg/dia, la verema es durà a terme en un total de 14 dies. La verema serà escalonada i les entrades seran de mitjana de 14.500 kg diaris. Els raïms aptes passen per la desrapadora i són trepitjades. Si si es segueix el procés de vinificació en blanc s’envien a la premsa, i si es segueix en procés de vinificació en negre s’envien als tancs d’acer inoxidable sense premsar. Després de la premsa s’envia el most o el vi als tancs. El vi que vagi destinat a criança passarà un procés de maduració en roure i posteriorment un envelliment en ampolla. L’embotellament es farà en una màquina triblock que neteja, emplena i tapa les ampolles L’edifici estarà dividit en tres naus principals, col·locades de manera simétrica, essent la del mig més petita aconseguint així una forma de “U”. Annex a la façana exterior nord, s’hi instal·larà un restaurant prefabricat i quatre lavabos prefabricats de fusta. Dins d’una de les naus hi haurà una construcció que inclourà les àrees d’oficines, serveis, laboratori i botiga així com una coberta accessible per tal de tenir una vista panoràmica del celler. S’han calculat els indicadors VAN, VAN7k, TIR i PAY-BACK i s’obtenen resultats molt positius de cada paràmetre considerant que aquest és un projecte rendible

Director: Arbat Pujolràs, Gerard
Altres contribucions: Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior
Autor: Lloret Estarriola, Joan
Data: setembre 2020
Resum: El present projecte té com a objectius el disseny, definició i càlcul tant del procés productiu del vi com del celler i el jardí, a més de la definició del cultiu de la vinya. El celler projectat s’ubicarà a l’Estartit, al terme municipal de Torroella de Montgrí (Baix Empordà) i les vinyes seran plantades al municipi de Torrent (Baix Empordà). A la parcel·la de l’Estartit hi caldrà edificar el celler, adquirir la maquinària necessària pel procés productiu, executar les instal·lacions necessàries i dissenyar i plantar el jardí. Al celler projectat entrarà raïm entre el 25 d’agost fins al 30 de setembre, i al ritme de treball de 14.500 kg/dia, la verema es durà a terme en un total de 14 dies. La verema serà escalonada i les entrades seran de mitjana de 14.500 kg diaris. Els raïms aptes passen per la desrapadora i són trepitjades. Si si es segueix el procés de vinificació en blanc s’envien a la premsa, i si es segueix en procés de vinificació en negre s’envien als tancs d’acer inoxidable sense premsar. Després de la premsa s’envia el most o el vi als tancs. El vi que vagi destinat a criança passarà un procés de maduració en roure i posteriorment un envelliment en ampolla. L’embotellament es farà en una màquina triblock que neteja, emplena i tapa les ampolles L’edifici estarà dividit en tres naus principals, col·locades de manera simétrica, essent la del mig més petita aconseguint així una forma de “U”. Annex a la façana exterior nord, s’hi instal·larà un restaurant prefabricat i quatre lavabos prefabricats de fusta. Dins d’una de les naus hi haurà una construcció que inclourà les àrees d’oficines, serveis, laboratori i botiga així com una coberta accessible per tal de tenir una vista panoràmica del celler. S’han calculat els indicadors VAN, VAN7k, TIR i PAY-BACK i s’obtenen resultats molt positius de cada paràmetre considerant que aquest és un projecte rendible
Format: application/pdf
Accés al document: http://hdl.handle.net/10256/22127
Llenguatge: cat
Drets: Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
URI Drets: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Matèria: Cellers -- Construcció -- Catalunya -- L’Estartit
Viticultura -- Catalunya -- Baix Empordà
Wine cellars -- Building -- Catalonia -- L’Estartit
Viticulture -- Catalonia -- Baix Empordà
Títol: Projecte d’un celler de vi i de l’enjardinament del seu entorn a L’Estartit, Torroella de Montgrí (Baix Empordà)
Tipus: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Repositori: DUGiDocs

Matèries


Warning: error_log(/dades/dugi/log//dugi.log) [function.error-log]: failed to open stream: Read-only file system in /dades/dugi/lib/log/log.php on line 32

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Warning: Division by zero in /dades/dugi/controllers/materies-cloud.cnt.php on line 136

Autors


Warning: error_log(/dades/dugi/log//dugi.log) [function.error-log]: failed to open stream: Read-only file system in /dades/dugi/lib/log/log.php on line 32


Warning: fopen(/dades/dugi/cache/912b28f0272f0f42a63ee1e9afccf482_.html) [function.fopen]: failed to open stream: Read-only file system in /dades/dugi/end_cache.php on line 2