DUGi: Ítem | DUGiDocs - Estudi calorimètric preliminar de xocolates industrials de qualitat

Ítem

Director:	Blanch, Consol Farjas Silva, Jordi
Altres contribucions:	Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior
Autor:	Alofra Marcé, Marcel
Data:	setembre 2009
Resum:	L’objectiu d’aquest projecte és fer un estudi preliminar sobre la viabilitat de caracteritzar la qualitat i composició de les xocolates per difracció de raigs-X (DRX), termogravimetria (TG), calorimetria diferencial de rastreig (DSC) i microscopia òptica (MO). Així mateix, es volen establir els protocols i paràmetres per l’anàlisi sistemàtica de les xocolates
Format:	application/pdf
Cita:	Alofra Marcé, M. (2009). Estudi calorimètric preliminar de xocolates industrials de qualitat. A ’Enginyeria Industrial (EI)’. Girona: Universitat. [Consulta: 26 d’abril 2010]. Disponible a: http://hdl.handle.net/10256/2263
Accés al document:	http://hdl.handle.net/10256/2263
Llenguatge:	cat
Col·lecció:	Enginyeria Industrial (EI)
Drets:	Aquest document està subjecte a una llicència Creative Commons: Reconeixement – No comercial – Sense obra derivada (by-nc-nd)
URI Drets:	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/deed.ca
Matèria:	Xocolata -- Anàlisi Xocolata -- Indústria i comerç Xocolata -- Fabricació Chocolate -- Analysis Chocolate industry
Títol:	Estudi calorimètric preliminar de xocolates industrials de qualitat
Tipus:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Repositori:	DUGiDocs