Ítem


Adéu al gust de suro

L’olor, o el gust de suro, és un dels defectes més freqüents del vi. El notem de seguida i no ens enganya: s’ha fet malbé. El problema té un abast important perquè afecta entre el 3 i el 5% de les ampolles de vi que es comercialitzen i no fa distincions de qualitat ni de preu. Diverses investigacions dutes a terme per l’Institut Català del Suro i la Universitat de Girona han contribuït a la caracterització del problema i a l’establiment de mesures que eviten, fins allà on és possible, l’aparició

Universitat de Girona. Servei de Publicacions

Autor: Universitat de Girona. Servei de Publicacions
Data: juny 2010
Resum: L’olor, o el gust de suro, és un dels defectes més freqüents del vi. El notem de seguida i no ens enganya: s’ha fet malbé. El problema té un abast important perquè afecta entre el 3 i el 5% de les ampolles de vi que es comercialitzen i no fa distincions de qualitat ni de preu. Diverses investigacions dutes a terme per l’Institut Català del Suro i la Universitat de Girona han contribuït a la caracterització del problema i a l’establiment de mesures que eviten, fins allà on és possible, l’aparició
Format: application/pdf
Cita: (2010). Adéu al gust de suro. A ’Engega núm. 15’. Girona: Universitat. [Consulta 15 juny 2010]. Disponible a: http://hdl.handle.net/10256/2626
ISSN: 1988-3161
Altres identificadors: DL Gi.835-2008
Accés al document: http://hdl.handle.net/10256/2626
Llenguatge: cat
Editor: Universitat de Girona. Servei de Publicacions
Col·lecció: Engega núm. 15
Drets: Aquest document està subjecte a una llicència Creative Commons: Reconeixement (by)
URI Drets: http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/deed.ca
Matèria: Taps de suro
Bottle corks
Títol: Adéu al gust de suro
Tipus: info:eu-repo/semantics/contributionToPeriodical
Repositori: DUGiDocs

Matèries

Autors