Item


Obtenció i caracterització físico-química de sèrum de sang porcina

L’objectiu general d’aquest treball va ser posar a punt la metodologia d’obtenció de concentrats de sèrum (plasma sense fibrinogen) a escala de planta pilot, per poder obtenir una quantitat suficient de producte que permetés fer proves d’aplicació del sèrum com a substitut d’ingredients funcionals en productes carnis cuits o altres matrius alimentàries

Manager: Parés i Oliva, Dolors
Other contributions: Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior
Author: Casals Sánchez, Ambròs
Date: 2011 September
Abstract: L’objectiu general d’aquest treball va ser posar a punt la metodologia d’obtenció de concentrats de sèrum (plasma sense fibrinogen) a escala de planta pilot, per poder obtenir una quantitat suficient de producte que permetés fer proves d’aplicació del sèrum com a substitut d’ingredients funcionals en productes carnis cuits o altres matrius alimentàries
Format: application/pdf
Citation: Casals Sánchez, A. (2011). Obtenció i caracterització físico-química de sèrum de sang porcina. A ‘Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries (ETAIAA)’. Girona: Universitat. [Consulta: 2 de novembre de 2011]. Disponible a: http://hdl.handle.net/10256/3822
Document access: http://hdl.handle.net/10256/3822
Language: cat
Collection: Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries (ETAIAA)
Rights: Aquest document està subjecte a una llicència Creative Commons: Reconeixement – No comercial – Sense obra derivada (by-nc-nd)
Rights URI: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/deed.ca
Subject: Hematologia veterinària
Porcs -- Indústria i comerç -- Subproductes
Pigs -- Industry and trade -- Products
Veterinary hematology
Title: Obtenció i caracterització físico-química de sèrum de sang porcina
Type: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Repository: DUGiDocs

Subjects

Authors


Warning: Unknown: write failed: No space left on device (28) in Unknown on line 0

Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/var/lib/php5) in Unknown on line 0