DUGi: Ítem | DUGiDocs - Obtenció i caracterització físico-química de sèrum de sang porcina

Ítem

Director:	Parés i Oliva, Dolors
Altres contribucions:	Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior
Autor:	Casals Sánchez, Ambròs
Data:	setembre 2011
Resum:	L’objectiu general d’aquest treball va ser posar a punt la metodologia d’obtenció de concentrats de sèrum (plasma sense fibrinogen) a escala de planta pilot, per poder obtenir una quantitat suficient de producte que permetés fer proves d’aplicació del sèrum com a substitut d’ingredients funcionals en productes carnis cuits o altres matrius alimentàries
Format:	application/pdf
Cita:	Casals Sánchez, A. (2011). Obtenció i caracterització físico-química de sèrum de sang porcina. A ‘Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries (ETAIAA)’. Girona: Universitat. [Consulta: 2 de novembre de 2011]. Disponible a: http://hdl.handle.net/10256/3822
Accés al document:	http://hdl.handle.net/10256/3822
Llenguatge:	cat
Col·lecció:	Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries (ETAIAA)
Drets:	Aquest document està subjecte a una llicència Creative Commons: Reconeixement – No comercial – Sense obra derivada (by-nc-nd)
URI Drets:	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/deed.ca
Matèria:	Hematologia veterinària Porcs -- Indústria i comerç -- Subproductes Pigs -- Industry and trade -- Products Veterinary hematology
Títol:	Obtenció i caracterització físico-química de sèrum de sang porcina
Tipus:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Repositori:	DUGiDocs