Item


Projecte de la instal•lació frigorífica d’una indústria de càtering i obrador de pastisseria i gelateria

Disseny dels equips de refrigeració i tractament d’aire de les cambres frigorífiques i les sales de treball d’una indústria de restauració dedicada a la producció d’aliments a fi que les prestacions siguin segures, controlables, amb la màxima eficiència energètica i el mínim impacte ambiental. El projecte es centra en els càlculs de càrregues tèrmiques necessàries, el dimensionament de la instal∙lació, la selecció dels equips frigorífics i les seguretats més adients i finalment l’estudi d’alternatives i la justificació del consum energètic

Manager: Comamala Laguna, Martí
Other contributions: Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior
Author: Icart Garcia, Marc
Date: 2013 September
Abstract: Disseny dels equips de refrigeració i tractament d’aire de les cambres frigorífiques i les sales de treball d’una indústria de restauració dedicada a la producció d’aliments a fi que les prestacions siguin segures, controlables, amb la màxima eficiència energètica i el mínim impacte ambiental. El projecte es centra en els càlculs de càrregues tèrmiques necessàries, el dimensionament de la instal∙lació, la selecció dels equips frigorífics i les seguretats més adients i finalment l’estudi d’alternatives i la justificació del consum energètic
Format: application/pdf
Document access: http://hdl.handle.net/10256/8839
Language: cat
Collection: Enginyeria Tècnica Industrial. Mecànica (ETIM)
Rights: Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
Rights URI: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
Subject: Refrigeració i màquines frigorífiques -- Projectes i construcció
Aliments -- Refrigeració -- Consum d’energia
Refrigeration and refrigerating machinery -- Design and construction
Food -- Cooling -- Energy consumption
Title: Projecte de la instal•lació frigorífica d’una indústria de càtering i obrador de pastisseria i gelateria
Type: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Repository: DUGiDocs

Subjects

Authors