Ítem


Projecte de la instal•lació frigorífica d’una indústria de càtering i obrador de pastisseria i gelateria

Disseny dels equips de refrigeració i tractament d’aire de les cambres frigorífiques i les sales de treball d’una indústria de restauració dedicada a la producció d’aliments a fi que les prestacions siguin segures, controlables, amb la màxima eficiència energètica i el mínim impacte ambiental. El projecte es centra en els càlculs de càrregues tèrmiques necessàries, el dimensionament de la instal∙lació, la selecció dels equips frigorífics i les seguretats més adients i finalment l’estudi d’alternatives i la justificació del consum energètic

Director: Comamala Laguna, Martí
Altres contribucions: Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior
Autor: Icart Garcia, Marc
Data: setembre 2013
Resum: Disseny dels equips de refrigeració i tractament d’aire de les cambres frigorífiques i les sales de treball d’una indústria de restauració dedicada a la producció d’aliments a fi que les prestacions siguin segures, controlables, amb la màxima eficiència energètica i el mínim impacte ambiental. El projecte es centra en els càlculs de càrregues tèrmiques necessàries, el dimensionament de la instal∙lació, la selecció dels equips frigorífics i les seguretats més adients i finalment l’estudi d’alternatives i la justificació del consum energètic
Format: application/pdf
Accés al document: http://hdl.handle.net/10256/8839
Llenguatge: cat
Col·lecció: Enginyeria Tècnica Industrial. Mecànica (ETIM)
Drets: Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
URI Drets: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
Matèria: Refrigeració i màquines frigorífiques -- Projectes i construcció
Aliments -- Refrigeració -- Consum d’energia
Refrigeration and refrigerating machinery -- Design and construction
Food -- Cooling -- Energy consumption
Títol: Projecte de la instal•lació frigorífica d’una indústria de càtering i obrador de pastisseria i gelateria
Tipus: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Repositori: DUGiDocs

Matèries

Autors