Ítem
| Donaire, José Antonio | |
| El professor José Antonio Donaire, padrí de Joan Roca, n’ha destacat la inquietud per la recerca de nous conceptes i de noves tècniques culinàries a partir d’un coneixement sòlid i profund de la tradició gastronòmica catalana, sense oblidar els aspectes emocionals associats a la cuina. Així mateix, ha posat de relleu el protagonisme dels paisatges i els seus canvis estacionals en la cuina | |
| http://hdl.handle.net/2072/294687 | |
| cat | |
| Universitat de Girona. Àrea de Comunicació i Relacions Institucionals | |
| Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain | |
| http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ | |
|
Discursos acadèmics
School orations Discursos universitaris -- Universitat de Girona College orations -- Universitat de Girona Universitat de Girona -- Títols acadèmics Universitat de Girona -- Degrees, Academic |
|
| Discurs de presentació del cuiner Joan Roca i Fontané, a càrrec del Dr. José Antonio Donaire | |
| info:eu-repo/semantics/lecture | |
| Recercat |
