Ítem
| Comas Baron, Jordi | |
| Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior | |
| Costa Triadú, Marc | |
| L’objectiu del present projecte és dimensionar les infraestructures necessàries per a poder elaborar embotit cuit i curat de forma artesanal. Però, per a poder elaborar la pròpia marca d’embotit, la Cooperativa de la Vall vol poder controlar tot el procés des de la cria i l’engreix del porc fins a l’elaboració de l’embotit. Per aquesta raó, en el projecte es descriuen i detallen els càlculs realitzats per al dimensionament de les edificacions i les seves instal•lacions de la zona de les granges i de l’obrador. També es vol crear un escorxador, però com s’explicarà més endavant, no ha estat possible. Els principals condicionants per part del peticionari són: - la construcció de les edificacions s’ha de realitzar en els seus terrenys de la finca de Can Nicola i la finca de Can Vedruna, al terme municipal de Sant Aniol de Finestres. - La producció diària ha de ser com a mínim de 400kg d’embotit. - S’ha de garantir el benestar animal per a poder obtenir una millor qualitat del producte final | |
| http://hdl.handle.net/2072/298472 | |
| cat | |
| Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain | |
| http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ | |
|
Edificis industrials -- Disseny i construcció
Edificis -- Instal·lacions Porcs -- Cria i desenvolupament -- Catalunya -- Sant Aniol de Finestres Embotits -- Indústria i comerç Industrial buildings -- Design and construction Building fittings Swine -- Breeding -- Catalonia -- Sant Aniol de Finestres Sausages -- Industries Carn de porc -- Indústria i comerç Pork industry and trade |
|
| Projecte de construcció d’una indústria càrnia d’elaboració d’embotit cuit i embotit curat des de la cria i l’engreix de l’animal | |
| info:eu-repo/semantics/masterThesis | |
| Recercat |
