Warning: error_log(/dades/dugi/log//querys.log) [function.error-log]: failed to open stream: Read-only file system in /dades/dugi/lib/log/log.php on line 32
DUGi: Item | Recercat - Estudi calorimètric preliminar de xocolates industrials de qualitat

Item


Estudi calorimètric preliminar de xocolates industrials de qualitat

L’objectiu d’aquest projecte és fer un estudi preliminar sobre la viabilitat decaracteritzar la qualitat i composició de les xocolates per difracció de raigs-X (DRX),termogravimetria (TG), calorimetria diferencial de rastreig (DSC) i microscopia òptica(MO). Així mateix, es volen establir els protocols i paràmetres per l’anàlisi sistemàticade les xocolates

Manager: Blanch, Consol
Farjas Silva, Jordi
Other contributions: Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior
Author: Alofra Marcé, Marcel
Abstract: L’objectiu d’aquest projecte és fer un estudi preliminar sobre la viabilitat decaracteritzar la qualitat i composició de les xocolates per difracció de raigs-X (DRX),termogravimetria (TG), calorimetria diferencial de rastreig (DSC) i microscopia òptica(MO). Així mateix, es volen establir els protocols i paràmetres per l’anàlisi sistemàticade les xocolates
Document access: http://hdl.handle.net/2072/58708
Language: cat
Rights: Aquest document està subjecte a una llicència Creative Commons: Reconeixement – No comercial – Sense obra derivada (by-nc-nd)
Rights URI: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/deed.ca
Subject: Xocolata -- Anàlisi
Xocolata -- Indústria i comerç
Xocolata -- Fabricació
Chocolate -- Analysis
Chocolate industry
Title: Estudi calorimètric preliminar de xocolates industrials de qualitat
Type: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Repository: Recercat

Subjects


Warning: error_log(/dades/dugi/log//dugi.log) [function.error-log]: failed to open stream: Read-only file system in /dades/dugi/lib/log/log.php on line 32

Authors


Warning: error_log(/dades/dugi/log//dugi.log) [function.error-log]: failed to open stream: Read-only file system in /dades/dugi/lib/log/log.php on line 32


Warning: fopen(/dades/dugi/cache/8bcc98694fc69b09040f3d79d34aa74d_en.html) [function.fopen]: failed to open stream: Read-only file system in /dades/dugi/end_cache.php on line 2