DUGi: Item | Recercat - Estudi calorimètric preliminar de xocolates industrials de qualitat

Item

Manager:	Blanch, Consol Farjas Silva, Jordi
Other contributions:	Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior
Author:	Alofra Marcé, Marcel
Abstract:	L’objectiu d’aquest projecte és fer un estudi preliminar sobre la viabilitat decaracteritzar la qualitat i composició de les xocolates per difracció de raigs-X (DRX),termogravimetria (TG), calorimetria diferencial de rastreig (DSC) i microscopia òptica(MO). Així mateix, es volen establir els protocols i paràmetres per l’anàlisi sistemàticade les xocolates
Document access:	http://hdl.handle.net/2072/58708
Language:	cat
Rights:	Aquest document està subjecte a una llicència Creative Commons: Reconeixement – No comercial – Sense obra derivada (by-nc-nd)
Rights URI:	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/deed.ca
Subject:	Xocolata -- Anàlisi Xocolata -- Indústria i comerç Xocolata -- Fabricació Chocolate -- Analysis Chocolate industry
Title:	Estudi calorimètric preliminar de xocolates industrials de qualitat
Type:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Repository:	Recercat