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Food safety 579 - Microbiologia Embotit fermentat-curat Seguridad del consumidor Fermented sausages Embutido fermentado-curado Fuet
Pascual Camps, Mònica Parés i Oliva, Dolors Aymerich Calvet, Mª Teresa Monfort, J.M. Universitat de Girona. Departament de Biologia Rubio Moreno, Raquel Garriga, Margarita