DUGi: Browse by Title | Guàrdia Gasull, Maria Dolors | 0 - 1

Listing items by Author "Guàrdia Gasull, Maria Dolors"

One item found:

1

Format	Date	Title	Author
Format	Date	Title	Author
		Fat and salt reduction and substitution in small-caliber non-acid fermented sausages	Mora Gallego, Héctor

1

Subjects

54 - Química Reducción de sodio Aceptabilidad del consumidor Consumer acceptability Sensor quality Instrumental texture Textura instrumental

Authors

Toldrà i Alegret, Mònica Mora Gallego, Héctor Universitat de Girona. Departament d’Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària Guàrdia Gasull, Maria Dolors Serra Dalmau, Xavier