DUGi

Sensor de calidad Embutido crudo-curado 663/664 Sodium reduction Instrumental texture Textura instrumental Tesis i dissertacions acadèmiques

Guàrdia Gasull, Maria Dolors Serra Dalmau, Xavier Toldrà i Alegret, Mònica Universitat de Girona. Departament d’Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària Mora Gallego, Héctor