DUGi

579 - Microbiologia 637 - Productes dels animals domèstics, de la caça i de la pesca Bacteriocinas Embutidos poco ácidos High pressure processing Low-acid fermented sausages Patógenos alimentarios

Garriga, Margarita Aymerich Calvet, Mª Teresa Marcos Muntal, Begonya Monfort, J.M. Universitat de Girona. Departament d’Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària