DUGi

Reducción de grasa 663/664 Fermented sausages Reducció de greixos Tesis i dissertacions acadèmiques Consumer acceptability Embutido crudo-curado

Serra Dalmau, Xavier Guàrdia Gasull, Maria Dolors Universitat de Girona. Departament d’Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària Mora Gallego, Héctor Toldrà i Alegret, Mònica