DUGi

Jamón curado Processament de la carn curada Anàlisi de microestructura Models de predicció Seguretat alimentària Tesis i dissertacions acadèmiques Tomografia computeritzada

Santos Garcés, Eva Stollewerk, Katharina Universitat de Girona. Departament d’Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària Universitat de Girona. Institut de Tecnologia Agroalimentària Carretero Romay, Carmen Fulladosa i Tomàs, Elena Gou i Botó, Pere