DUGi

Dry-cured ham 663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos Análisis de microestructura Chorizo Modelos de predicción Reducció de sodi Sodium reduction

Carretero Romay, Carmen Universitat de Girona. Institut de Tecnologia Agroalimentària Jofré Fradera, Anna Universitat de Girona. Departament d’Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària Fulladosa i Tomàs, Elena Stollewerk, Katharina Comaposada i Beringues, Josep