DUGi

Bioconservació Lactato potásico Meat products Microbiología predictiva Predictive microbiology Sal Sodi

Bover Cid, Sara Gou i Botó, Pere Costa Corredor, Anna Universitat de Girona. Departament d’Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària Hereu Soms, Anna Parés i Oliva, Dolors Aymerich Calvet, Mª Teresa