Item


Entrevista a Lluc Quintana

Entrevista de Dolors Vidal Casellas, directora de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni de la Universitat de Girona, a Lluc Quintana, en el marc del Gran Dinar d’Aprofitament celebrat a Girona el 5 d’octubre del 2024. Lluc Quintana és el xef del restaurant Can Xapes de Cornellà del Terri, que és un restaurant escola que fan formació social en joves lligat amb ser un restaurant gastronòmic de qualitat

7915.mp4 7915.mp3

4

11

12

Universitat de Girona. Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni

Other contributions: Universitat de Girona. Càtedra de Gastronomia, cultura i turisme Calonge i Sant Antoni
Author: Vidal Casellas, Dolors
Quintana, Lluc
Date: 2024 October 5
Abstract: Entrevista de Dolors Vidal Casellas, directora de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni de la Universitat de Girona, a Lluc Quintana, en el marc del Gran Dinar d’Aprofitament celebrat a Girona el 5 d’octubre del 2024. Lluc Quintana és el xef del restaurant Can Xapes de Cornellà del Terri, que és un restaurant escola que fan formació social en joves lligat amb ser un restaurant gastronòmic de qualitat
7915.mp4 7915.mp3
4
11
12
Format: audio/mpeg
video/mp4
Document access: http://hdl.handle.net/10256.1/7915
Language: cat
Publisher: Universitat de Girona. Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni
Collection: Jornada Aprofitem els aliments. Gran Dinar d’aprofitament
Rights: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
Rights URI: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Subject: Gastronomia -- Intervius
Gastronomy -- Interviews
Title: Entrevista a Lluc Quintana
Type: event
Repository: DUGiMedia

Subjects

Authors