Ítem
| Parés i Oliva, Dolors | |
| Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior | |
| Pujulà Bech, Júlia | |
| Els objectius d’aquest treball han estat l’obtenció de seroalbúmina porcina en pols per caracteritzar-la físico-químicament i funcional i utilitzar-la com a substituta de la clara d’ou en la producció de magdalenes | |
| http://hdl.handle.net/2072/204558 | |
| cat | |
| Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain | |
| http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ | |
|
Porcs -- Indústria i comerç -- Subproductes
Pastisseria industrial Swine -- Industries Pastry industry |
|
| Desenvolupament d’ingredients funcionals a partir del fraccionament del sèrum de sang porcina | |
| info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| Recercat |
