Warning: error_log(/dades/dugi/log//querys.log) [function.error-log]: failed to open stream: Read-only file system in /dades/dugi/lib/log/log.php on line 32
DUGi: Ítem | Recercat - Desenvolupament d’ingredients funcionals a partir del fraccionament del sèrum de sang porcina

Ítem


Desenvolupament d’ingredients funcionals a partir del fraccionament del sèrum de sang porcina

Els objectius d’aquest treball han estat l’obtenció de seroalbúmina porcina en pols per caracteritzar-la físico-químicament i funcional i utilitzar-la com a substituta de la clara d’ou en la producció de magdalenes

Director: Parés i Oliva, Dolors
Altres contribucions: Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior
Autor: Pujulà Bech, Júlia
Resum: Els objectius d’aquest treball han estat l’obtenció de seroalbúmina porcina en pols per caracteritzar-la físico-químicament i funcional i utilitzar-la com a substituta de la clara d’ou en la producció de magdalenes
Accés al document: http://hdl.handle.net/2072/204558
Llenguatge: cat
Drets: Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
URI Drets: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
Matèria: Porcs -- Indústria i comerç -- Subproductes
Pastisseria industrial
Swine -- Industries
Pastry industry
Títol: Desenvolupament d’ingredients funcionals a partir del fraccionament del sèrum de sang porcina
Tipus: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Repositori: Recercat

Matèries


Warning: error_log(/dades/dugi/log//dugi.log) [function.error-log]: failed to open stream: Read-only file system in /dades/dugi/lib/log/log.php on line 32

Autors


Warning: error_log(/dades/dugi/log//dugi.log) [function.error-log]: failed to open stream: Read-only file system in /dades/dugi/lib/log/log.php on line 32


Warning: fopen(/dades/dugi/cache/d17f11d1311838a62dccf18d488bb66c_.html) [function.fopen]: failed to open stream: Read-only file system in /dades/dugi/end_cache.php on line 2

Warning: Unknown: write failed: No space left on device (28) in Unknown on line 0

Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/var/lib/php5) in Unknown on line 0