DUGi: Llistar Títols | Enzymatic coagulation | 0 - 1

Llistar Títols per Matèria "Enzymatic coagulation"

S'ha trobat un ítem:

1

Format	Data	Títol	Autor
Format	Data	Títol	Autor
	15 febrer 2019	Aplicación de la transglutaminasa microbiana en quesos frescos de coagulación ácida y de coagulación enzimática	Cadavid Tobón, Ana Maria

1

Matèries

663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos Acid coagulation Coagulació àcida Coagulación ácida Queso Rendimiento Texture

Autors

Saguer Hom, Elena Cadavid Tobón, Ana Maria Universitat de Girona. Departament d’Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària Universitat de Girona. Institut de Tecnologia Agroalimentària