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Hortalizas frescas Jam贸n curado Lactic acid bacteria Proceso de carne curada Productes carnis RTE RTE meat products Reducci贸 de sodi
Badosa Roma帽贸, Esther Ba帽eras Vives, Llu铆s Par茅s i Oliva, Dolors Comaposada i Beringues, Josep Jofr茅 Fradera, Anna Trias Mansilla, Rosalia Universitat de Girona. Departament d鈥橢nginyeria Qu铆mica, Agr脿ria i Tecnologia Agroaliment脿ria