DUGi: Llistar Títols | Salmorra | 0 - 1

Llistar Títols per Matèria "Salmorra"

S'ha trobat un ítem:

1

Format	Data	Títol	Autor
Format	Data	Títol	Autor
	1 setembre 2018	Caracterització de salmorres i avaluació en un model de producte carni cuit	Planas i Solivera, Sandra

1

Matèries

Carn amb baixa funcionalitat tecnològica Capacitat de retenció d’aigua Meat -- Preservation Salmorra Carn -- Conservació

Autors

Planas i Solivera, Sandra Parés i Oliva, Dolors Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior Serra Dalmau, Xavier