DUGi

Bioconservació Bioconservación High pressure Meat products Predictive microbiology Reducing salt Sodio

Bover Cid, Sara Aymerich Calvet, Mª Teresa Hereu Soms, Anna Parés i Oliva, Dolors Universitat de Girona. Departament d’Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària Gou i Botó, Pere Costa Corredor, Anna