Item


Els salsafins: el gust de la terra

Un tubercle de cultiu lent i de cuina pausada, que transmet el romanticisme i l’estima al territori. Productors, comerciants i restauradors ja fa uns quants anys que s’esforcen per reactivar el cultiu d’aquesta arrel tradicional de les comarques gironines seguint una producció artesanal, que del tros a la taula ajuda a preservar-ne el gust autènticament gironí

© Revista de Girona, 2019, núm. 312, p. 54-55

Diputació de Girona

Author: Fusté Forné, Francesc
Date: 2019
Abstract: Un tubercle de cultiu lent i de cuina pausada, que transmet el romanticisme i l’estima al territori. Productors, comerciants i restauradors ja fa uns quants anys que s’esforcen per reactivar el cultiu d’aquesta arrel tradicional de les comarques gironines seguint una producció artesanal, que del tros a la taula ajuda a preservar-ne el gust autènticament gironí
Format: application/pdf
Citation: 029647
ISSN: 0211-2663 (versió paper)
2339-8868 (versió electrònica)
Document access: http://hdl.handle.net/10256/17142
Language: cat
Publisher: Diputació de Girona
Collection: Reproducció digital del document publicat a: http://www.revistadegirona.cat/rdg/recursos/2019/0312_054.pdf
Articles publicats (D-EM)
Is part of: © Revista de Girona, 2019, núm. 312, p. 54-55
Rights: Tots els drets reservats
Subject: Gastronomia
Gastronomy
Tubercles
Tubers
Title: Els salsafins: el gust de la terra
Type: info:eu-repo/semantics/article
Repository: DUGiDocs

Subjects

Authors