Ítem


Els salsafins: el gust de la terra

Un tubercle de cultiu lent i de cuina pausada, que transmet el romanticisme i l’estima al territori. Productors, comerciants i restauradors ja fa uns quants anys que s’esforcen per reactivar el cultiu d’aquesta arrel tradicional de les comarques gironines seguint una producció artesanal, que del tros a la taula ajuda a preservar-ne el gust autènticament gironí

Diputació de Girona

Autor: Fusté-Forné, Francesc
Data: 2019
Resum: Un tubercle de cultiu lent i de cuina pausada, que transmet el romanticisme i l’estima al territori. Productors, comerciants i restauradors ja fa uns quants anys que s’esforcen per reactivar el cultiu d’aquesta arrel tradicional de les comarques gironines seguint una producció artesanal, que del tros a la taula ajuda a preservar-ne el gust autènticament gironí
Format: application/pdf
Accés al document: http://hdl.handle.net/10256/17142
Llenguatge: cat
Editor: Diputació de Girona
Col·lecció: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/issn/0211-2663
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/eissn/2339-8868
Drets: Tots els drets reservats
Matèria: Gastronomia
Gastronomy
Tubercles
Tubers
Títol: Els salsafins: el gust de la terra
Tipus: info:eu-repo/semantics/article
Repositori: DUGiDocs

Matèries

Autors