Ham
Listing items with Subject "Ham"
18 items found
Showing titles from 0 to 18:
| Format | Date | Title | Author |
|---|
| Format | Date | Title | Author |
|---|
|
2012 June 29 |
Applications of computed tomography in dry-cured meat products |
Santos Garcés, Eva
|
|
|
Applications of computed tomography in dry-cured meat products |
Santos Garcés, Eva
|
|
|
2012 September |
Automatització d’un tanc de cocció |
Rabionet Casadevall, Jordi
|
|
|
|
Automatització d’un tanc de cocció |
Rabionet Casadevall, Jordi
|
|
|
|
Avaluació del consum d’energia eléctrica d’una indústria cà rnia |
Albó i Carles, Pau
|
|
|
2007 September |
Avaluació del consum d’energia eléctrica d’una indústria cà rnia |
Albó Carles, Pau
|
|
|
2011 December 16 |
Efecto de la aplicación de altas presiones hidrostáticas en un producto de origen animal, el jamón curado y en un producto vegetal, el nabo |
Clariana Orduña, Maria
|
|
|
|
Efecto de la aplicación de altas presiones hidrostáticas en un producto de origen animal, el jamón curado y en un producto vegetal, el nabo |
Clariana Orduña, Maria
|
|
|
2012 July 30 |
Effects of breed and PRKAG3 and CAST genetic polymorphisms on the quality of serrano dry-cured ham |
Zhen, Zongyuan
|
|
|
|
Effects of breed and PRKAG3 and CAST genetic polymorphisms on the quality of serrano dry-cured ham |
Zhen, Zongyuan
|
|
|
2024 April 3 |
Food safety evaluation and management approaches in dry-cured meat products |
Austrich i Comas, Anna
|
|
|
2012 September 20 |
Food safety in fast drying (QDS process®) of dry-cured meat products: high pressure and NaCl-free processing implementation |
Stollewerk, Katharina
|
|
|
|
Food safety in fast drying (QDS process®) of dry-cured meat products: high pressure and NaCl-free processing implementation |
Stollewerk, Katharina
|
|
|
|
Incidència del pH de la matèria primera dels nivells de sal afegit i de la temperatura sobre el grau de proteòlisi i la textura del pernil curat |
Garcia Lores, Jordi
|
|
|
2008 May |
Incidència del pH de la matèria primera dels nivells de sal afegit i de la temperatura sobre el grau de proteòlisi i la textura del pernil curat |
Garcia Lores, Jordi
|
|
|
2020 February 15 |
Incidència del pH de la matèria primera dels nivells de sal afegit i de la temperatura sobre el grau de proteòlisi i la textura del pernil curat |
Garcia Lores, Jordi
|
|
|
2015 July 9 |
Technologies to determine quality parameters and the effect of high pressure processing on dry-cured ham |
Rubio Celorio, Marc
|
|
|
|
Technologies to determine quality parameters and the effect of high pressure processing on dry-cured ham |
Rubio Celorio, Marc
|
