Listing items by Author "Gou i Botó, Pere"
14 items found
Showing titles from 0 to 14:
| Format | Date | Title | Author |
|---|
| Format | Date | Title | Author |
|---|
|
2012 June 29 |
Applications of computed tomography in dry-cured meat products |
Santos Garcés, Eva
|
|
|
Applications of computed tomography in dry-cured meat products |
Santos Garcés, Eva
|
|
|
2012 May 17 |
Definición de los conceptos "tradicional" e "innovación" en alimentos desde la perspectiva del consumidor europeo |
Guerrero Asorey, Luis
|
|
|
|
Definición de los conceptos "tradicional" e "innovación" en alimentos desde la perspectiva del consumidor europeo |
Guerrero Asorey, Luis
|
|
|
2012 May 17 |
Definición de los conceptos "tradicional" e "innovación" en alimentos desde la perspectiva del consumidor europeo |
Guerrero Asorey, Luis
|
|
|
2018 February 13 |
Development of new products from aquaculture fish species |
Lazo Zamalloa, Oxana
|
|
|
2012 July 30 |
Effects of breed and PRKAG3 and CAST genetic polymorphisms on the quality of serrano dry-cured ham |
Zhen, Zongyuan
|
|
|
|
Effects of breed and PRKAG3 and CAST genetic polymorphisms on the quality of serrano dry-cured ham |
Zhen, Zongyuan
|
|
|
2012 July 30 |
Espectroscòpia NIR per a la determinació on-line de l’AW i del contingut d’aigua i sal durant l’assecat de productes crus-curats |
Collell i Corominas, Carles
|
|
|
|
Espectroscòpia NIR per a la determinació on-line de l’AW i del contingut d’aigua i sal durant l’assecat de productes crus-curats |
Collell i Corominas, Carles
|
|
|
2008 May |
Incidència del pH de la matèria primera dels nivells de sal afegit i de la temperatura sobre el grau de proteòlisi i la textura del pernil curat |
Garcia Lores, Jordi
|
|
|
2020 February 15 |
Incidència del pH de la matèria primera dels nivells de sal afegit i de la temperatura sobre el grau de proteòlisi i la textura del pernil curat |
Garcia Lores, Jordi
|
|
|
2010 October 1 |
Modificacions en la dinà mica de processat i en les caracterÃstiques finals de productes carnis amb contingut reduït de sodi |
Costa Corredor, Anna
|
|
|
|
Modificacions en la dinà mica de processat i en les caracterÃstiques finals de productes carnis amb contingut reduït de sodi |
Costa Corredor, Anna
|
